Santa Cruz, Bolivia
Donde nacieron nuestras raíces y tradiciones
Descubre la HistoriaEn el corazón de Bolivia, donde la selva amazónica se encuentra con las vastas sabanas, existe un lugar mágico llamado Chiquitanía.
Esta es la tierra donde nacieron nuestras tradiciones culinarias, donde cada receta cuenta una historia de amor, familia y resistencia cultural.
Aquí, en el siglo XVII, sucedió algo extraordinario: la fusión de dos mundos creó algo completamente nuevo.
Como nuestras empanadas que combinan técnicas ancestrales con influencias europeas, la Chiquitanía es un testimonio vivo de cómo las culturas se enriquecen mutuamente.
Dos culturas se encuentran y crean algo único, como el maíz que se convierte en cuñapé.
Nacen nuevas tradiciones gastronómicas que perduran hasta hoy en cada horno.
Cada salteña que preparamos lleva 300 años de historia en su masa.
Creadora de La Chiquitana
De Santa Cruz de la Sierra a Barcelona. Silvana cruzó el Atlántico con las recetas de tres generaciones y, desde 2020, las hornea cada mañana en este local.
Cocinera y empresaria, eligió los ingredientes, afinó las masas y levantó la casa entera. Todo lo que se cuenta en esta página — la tierra, las misiones, la mesa larga de los domingos — llega hasta aquí a través de ella.
Distinción de la Comisión de Mujeres Cruceñas, entregada en compañía de Jordi Martí Galbis, regidor del Ajuntament de Barcelona y gran amigo de Santa Cruz, durante las Fiestas de Santa Cruz en Barcelona.
La Chiquitanía es un mosaico de pueblos, cultura viva y naturaleza exuberante. Sus iglesias misionales, declaradas Patrimonio de la Humanidad, y sus paisajes únicos te invitan a un viaje inolvidable por el oriente boliviano.
